لماذا الافطار على التمر؟

| طارق البحار

من الفوائد الصحية إلى الأهمية الدينية، يعتبر التمر اول طعام يدخل المعدة، بسبب احتوائه على سكر الجلوكوز علاوة على نسبة من البروتينيات والدهون وبعض الفيتامينات، لهذه الأسباب فإن التمر في رمضان أمر أساسي للغاية، حيث يمكن أن ندرك الحكمة في أمر النبي (ص) بالإفطار على التمر في رمضان. تعتبر التمور مصدر غني للألياف والحديد والصوديوم والبوتاسيوم مما يساعد في الحفاظ على اللياقة والصحة، وتدعم حركة الأمعاء الصحية وتعزيز صحة الدماغ، وتوفر تغذية صحية للجسم وتساعد في تقليل الالتهابات، وبعض المعادن الهامة، أهمها: الكالسيوم، والفوسفور، والبوتاسيوم، والكبريت، والصوديوم، والماغنسيوم، والزنك، والفلورين، والنحاس، والمنجنيز، ونسبة من السليولوز، وهذه بعض الأسباب التي تجعل بيع التمور يشهد دائمًا اتجاهًا تصاعديًا خلال شهر رمضان. وتتوفر مجموعة متنوعة من التمور في السوق، لعل اشهرها "العجوة" وهي من أكثر أنواع التمر المشهورة وتتميز بمزيج من الليونة والجفاف كما أنها تتميز بشدة حلاوتها. وايضا "العنبرة" ويسمى “تمر الملوك” وذلك لارتفاع سعره، كما أنه معروف بحجمه الكبير وصغر حجم عجمته ولونه القريب إلى اللون الأحمر، و"البرحي" وهو نوع من أنواع البلح الذي يمتاز بصفار لونه وليونته وشدة حلاوته، من أنواع التمر الشهيرة في المنطقة ايضا "الصقعي" وما يميزها هو تداخل لونين في نفس الثمرة وهما اللونان الأحمر والأصفر، و"السكري" وهو معروف بقوامه الهش، كما يتميز بليونته ولونه البني الذهبي. وينتشر "الخلاص" في البحرين والمنطقة الشرقية من السعودية، حيث يعتبر من الأصناف التجارية الممتازة المرغوبة في الأسواق فهو يحافظ على نكهته الطيبة حتى بعد تخزينه لفترة طويلة. إن وجود الأملاح القلوية في التمر يمكن أن ينظم بشكل فعال مستويات حموضة الدم، وهي مشكلة شائعة ناجمة عن الإفراط في استهلاك اللحوم والكربوهيدرات في شهر رمضان بالخصوص، يساعد هذا العلاج الطبيعي في الوقاية من الأمراض والمضاعفات الصحية المختلفة، بما في ذلك مرض السكري، والنقرس، وحصوات الكلى، والبواسير وغيرها من الامراض الشائعة. تسمى دراسة أجريت عام 2003 في "المجلة الدولية للأغذية والعلوم والتغذية" التمر "طعام مثالي، مما يوفر مجموعة واسعة من العناصر الغذائية الأساسية والفوائد الصحية المحتملة". وعلميًا تساعد على قمع الرغبة الشديدة في السكر، وبالتالي السيطرة على الشهية. من السهل أيضًا هضمها ولا تستنفد المعدة بعد الصيام لساعات طويلة. ووفقًا لأخصائي التغذية، فإن التمور تساعد في خفض الجوع وتساعد على منع الاكل المفرط، مما قد يسبب اضطرابات الهضم وغيرها من المشكلات الصحية.