المكونات

• حبة قرع (يقطين)
• كيلو لحم مفروم
• ½ كيلو لحم ضأن
• 3 أكواب أرز بسمتي مغسول ومنقوع
• كوبا ماء ساخن
• كوبا بازلاء وجزر
• ¼ كوب زيت نباتي
• بصلة مفرومة
• اصبع زبدة
• ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• ¼ ملعقة صغيرة سبعة بهارات
• ¼ ملعقة صغيرة قرفة
• ¼ ملعقة صغيرة هيل
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود

الخطوات

• اغسلي قشرة القرع من الخارج ثم بواسطة السكين انزعي الغطاء ثم قومي باستعمال المقص لاستخراج وتفريغ لب القرع من البذور ثم امسحي داخل القرع من الداخل.
• اسلقي لحم الخروف حتى النضوج.
• لتحضير الحشوة نقلب البصل مع البهارات ونضع عليها اللحمة المفرومة حتى تستوي، ثم نضع الجزر والبازيلاء ونتركها حتى النضوج نصف استواء.
• نضعها فوق الأرز المغسول ونضع كمية من البهارات والزيت والماء المغلي والملح.
• نحشو القرع بالأرز بعد تنظيفها جيدًا ومسحها من الداخل والخارج بالزبدة، ثم نضع قطع اللحم المسلوق على الوجه.
• نغلق القرع بغطائه ونلفه بالقصدير ونضعه بالفرن من ساعة ونصف لساعتين على نار هادئة جدًا.