يعكف‭ ‬الكثيرون‭ ‬عن‭ ‬تناول‭ ‬الكربوهيدرات‭ ‬زعما‭ ‬منهم‭ ‬أنها‭ ‬تؤدي‭ ‬إلى‭ ‬زيادة‭ ‬الوزن‭. ‬إلا‭ ‬أن‭ ‬خبراء‭ ‬الصحة‭ ‬يؤكدون‭ ‬دائما‭ ‬أن‭ ‬الكربوهيدرات‭ ‬جزء‭ ‬أساسي‭ ‬من‭ ‬أي‭ ‬نظام‭ ‬غذائي‭ ‬متوازن،‭ ‬فهي‭ ‬عنصر‭ ‬هام‭ ‬جدا‭ ‬لصحة‭ ‬الدماغ‭ ‬والقلب‭ ‬والجهاز‭ ‬العصبي‭ ‬والعضلات،‭ ‬وهي‭ ‬مصدر‭ ‬كبير‭ ‬للألياف‭ ‬والتغذية،‭ ‬وقطعها‭ ‬تماماً‭ ‬من‭ ‬نظام‭ ‬الشخص‭ ‬الغذائي‭ ‬يؤثر‭ ‬بشكل‭ ‬كبير‭ ‬على‭ ‬مزاجه‭ ‬وأدائه‭ ‬بشكل‭ ‬عام‭.‬