من بين الخرافات الطبية الشائعة، هناك خرافة تقول إن تناول البيض يرفع مستوى الكولسترول في الجسم ويزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. في الواقع، البيض يحتوي على كمية عالية من الكولسترول الغذائي، ولكن تمت دراسة تأثيره على الكولسترول في الجسم وتبين أنه لا يؤثر بنفس الطريقة على جميع الأشخاص. فالبيض يحتوي أيضًا على مجموعة من العناصر الغذائية المفيدة مثل البروتين، والفيتامينات، والمعادن، والأحماض الدهنية الأساسية، ومضادات الأكسدة.