يقوم البعض بسلق البيض لمدة أكثر من ١٢ دقيقة، في الوقت الذي قد يسبب هذا العديد من الأضرار؛ إذ سيتغير لون صفار البيض مائلا إلى اللون الأخضر، وهو عبارة عن مادة كبريتيد الحديد، وهو مركب كبريتي ضار يسبب اضطرابات في الجهاز الهضمي، كما أنه يزيد آلام القولون العصبي، فالمدة الصحيحة لسلق البيض تتراوح بين 7 و10 دقائق.