السمبوسة باللحم المفروم والخضار

المكونات

عبوة عجينة سمبوسة (جاهزة)
500 غ لحم مفروم
حبة جزر (مبشورة)
بصلة (مفرومة)
ربع كوب بازيلاء
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
ملعقة كبيرة دقيق (مذاب في ربع كوب ماء)
كوبا زيت نباتي (للقلي)

الخطوات

سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم وشوحيه حتى يذبل.
أضيفي اللحم المفروم وقلبيه جيدًا مع البصل حتى يتغير لونه.
أضيفي الجزر والبازيلاء، واتركي الخليط على النار حتى تنضج المكونات.
نكهي الحشوة بالملح والفلفل الأسود.
مدي عجينة السمبوسة على سطح العمل، ثم ضعي مقدار ملعقة كبيرة من حشوة اللحم على طرف العجينة، ثم لفيها على شكل مثلث.
ادهني القليل من مزيج الدقيق والماء على طرف العجينة وأغلقيها جيدًا، حتى لا تخرج منها الحشوة أثناء الطهو.
كرري العملية حتى انتهاء الكمية.
سخني الزيت النباتي في مقلاة على النار، ثم اقلي حبات السمبوسة حتى تصبح ذهبية اللون.
صفي السمبوسة من الزيت جيدًا، ثم ضعيها في طبق التقديم، وقدميها ساخنة.

صوص الحمر

المكونات

كوبا تمر هندي (نقيع التمر الهندي المصفى)
بصلة (مقطعة)
حبتا فلفل أخضر حار
حبتا طماطم
4 فصوص ثوم
ملعقة صغيرة كمون (مطحون)
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار (مجفف)
ملعقة كبيرة خل
ملعقة كبيرة عصير ليمون (حامض)

الخطوات

ضعي نقيع التمر الهندي، والبصل، والفليفلة الخضراء، والطماطم، والثوم، والخل، وعصير الليمون، والكمون، والملح، والفلفل الأحمر الجاف، في وعاء الخلاط الكهربائي.
اخلطي المكونات جيدًا على سرعة متوسطة، حتى تحصلي على صلصة حمراء متجانسة.
ضعي الصلصة في أطباق التقديم.