المكونات

مقادير الصوص:
كوب ماء
ملعقتان كبيرتان معجون طماطم
ملعقة صغيرة سبعة بهارات
ملعقة صغيرة ملح

كيلو لحم ضأن (مفروم)
كيلو باذنجان (مقطع حلقات)
كوب بصل (مفروم)
3 فصوص ثوم (مفرومة)
نصف حزمة بقدونس (طازج ومفروم)
حبتا بطاطس (مقشرة ومقطعة حلقات)
حبتا فلفل رومي (مقطعة حلقات)
ملعقة صغيرة سبعة بهارات
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملح حسب الرغبة
ملعقة كبيرة سمنة

الخطوات

ضعي اللحم مع البصل، والثوم، والسبعة بهارات، والفلفل الأسود، والملح في وعاء ثم قلبي حتى تمتزج المكونات، ثم شكلي اللحم على شكل أقراص.
ادهني صينية فرن بالسمن، ثم ضعي حلقة باذنجان، يليها قرص لحم، ثم حلقة بطاطس، ثم حلقة فلفل رومي، في سيخ أو في الصينية من دون سيخ.
كرري الخطوة السابقة في الصينية بالترتيب السابق دون ترك مسافات حتى تنتهي من الكمية كلها.
لتحضير صوص كباب الباذنجان: اخلطي في وعاء معجون الطماطم مع السبعة بهارات، والملح، والسمن، والماء، ثم صبيه فوق كباب الباذنجان.
سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة خمس دقائق، ثم اطهي كباب الباذنجان لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج، وقدميه ساخنًا.