لتحضير بودينج التمر
المكونات :
• ¼ 1 كوب دقيق
• ¼ 1 كوب تمر
• ¾ كوب سكر بني
• 180 مل ماء
• موزتان ناضجتان
• بيضتان
• 5 ملاعق كبيرة زبدة لينة
• 3 ملاعق كبيرة جوز مجروش
• ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
• ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
• كريمة مخفوقة أو آيس كريم فانيليا حسب الرغبة (للتقديم)
مقادير صوص البترسكوتش
• ½ 1 كوب كريمة خفق
• ½ كوب سكر بني
• معلقتان كبيرتان زبدة
• ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
الخطوات :
• يسخن الفرن على حرارة عالية، وتدهن صواني وحدات المافن بالزبدة وينثر بها الدقيق.
• يغسل التمر ويجفف ويقطع إلى شرائح.
• في إناء عميق، توضع شرائح التمر ويضاف إليه الماء ويترك حتى يغلى.
• يرفع من على النار ويضاف إليه بيكربونات الصودا ويترك لمدة 10 دقائق حتى يهدأ.
• في وعاء العجانة، توضع الزبدة والسكر ويخفقان حتى يتحولا إلى كريمة هشة.
• تضاف الفانيليا والبيض واحدة تلو الأخرى، مع الاستمرار في الخفق على سرعة عالية حتى يختفي البيض.
• تقشر حبتا الموز، وتقطعان إلى شرائح رفيعة في وعاء صغير، ثم تهرسان بالشوكة حتى تصبحا مثل الكريمة السميكة.
• يضاف خليط التمر وهريس الموز إلى مزيج الزبدة والبيض، ويخفقان قليلًا حتى يمتزجا معه.
• يضاف الدقيق ويخفق المزيج حتى يتجانس تمامًا، ثم يسكب في أوعية المافن.
• يخبز البودينج من 25 إلى 30 دقيقة، ويختبر نضجه بغرس طرف سكين أو خلة به لتخرج نظيفة.
• طريقة عمل صوص البترسكوتش: في وعاء معدني صغير، تسكب كل المكونات، وتقلب على حرارة متوسطة حتى تذوب الزبدة وتندمج جميع المكونات معًا.
• يرفع الصوص من على النار، ويترك حتى يبرد قبل الاستعمال.
• يقلب قالب البودينج في طبق التقديم، وتوضع معه كمية من الكريمة أو الآيس كريم.
• تسكب كمية من صوص البترسكوتش على البودينج وينثر عليه الجوز المجروش، ويقدم.