+A
A-

لتحضير بودينج التمر

المكونات :

• ¼ 1 كوب دقيق

• ¼ 1 كوب تمر

• ¾ كوب سكر بني

• 180 مل ماء

• موزتان ناضجتان

• بيضتان

• 5 ملاعق كبيرة زبدة لينة

• 3 ملاعق كبيرة جوز مجروش

• ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا

• ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

• كريمة مخفوقة أو آيس كريم فانيليا حسب الرغبة (للتقديم)

 

مقادير صوص البترسكوتش

• ½ 1 كوب كريمة خفق

• ½ كوب سكر بني

• معلقتان كبيرتان زبدة

• ملعقة صغيرة فانيليا سائلة 

 

 الخطوات :

• يسخن الفرن على حرارة عالية، وتدهن صواني وحدات المافن بالزبدة وينثر بها الدقيق.

• يغسل التمر ويجفف ويقطع إلى شرائح.

• في إناء عميق، توضع شرائح التمر ويضاف إليه الماء ويترك حتى يغلى.

• يرفع من على النار ويضاف إليه بيكربونات الصودا ويترك لمدة 10 دقائق حتى يهدأ.

• في وعاء العجانة، توضع الزبدة والسكر ويخفقان حتى يتحولا إلى كريمة هشة.

• تضاف الفانيليا والبيض واحدة تلو الأخرى، مع الاستمرار في الخفق على سرعة عالية حتى يختفي البيض.

• تقشر حبتا الموز، وتقطعان إلى شرائح رفيعة في وعاء صغير، ثم تهرسان بالشوكة حتى تصبحا مثل الكريمة السميكة.

• يضاف خليط التمر وهريس الموز إلى مزيج الزبدة والبيض، ويخفقان قليلًا حتى يمتزجا معه.

• يضاف الدقيق ويخفق المزيج حتى يتجانس تمامًا، ثم يسكب في أوعية المافن.

• يخبز البودينج من 25 إلى 30 دقيقة، ويختبر نضجه بغرس طرف سكين أو خلة به لتخرج نظيفة.

• طريقة عمل صوص البترسكوتش: في وعاء معدني صغير، تسكب كل المكونات، وتقلب على حرارة متوسطة حتى تذوب الزبدة وتندمج جميع المكونات معًا.

• يرفع الصوص من على النار، ويترك حتى يبرد قبل الاستعمال.

• يقلب قالب البودينج في طبق التقديم، وتوضع معه كمية من الكريمة أو الآيس كريم.

• تسكب كمية من صوص البترسكوتش على البودينج وينثر عليه الجوز المجروش، ويقدم.