العدد 4626
الإثنين 14 يونيو 2021
banner
سلامة الأغذية وإجراءات مكافحة كورونا دوليا
الإثنين 14 يونيو 2021

يُصاب الكثير من الأشخاص بالأمراض ويموت بعضهم نتيجة تناول أغذية غير سليمة ولا مأمونة، فالسلامة الغذائية من أولويات الصحة العامة التي يجب أن تلتفت إليها الدول والمنتجون والعمل على استدامتها بتوفير أطعمة أكثر أمنا.

إن الأمراض المنقولة والتي تدخل الجسم عن طريق الأغذية لا يمكن رؤيتها بالعين المجردة، وما يضمن بقاء الأغذية آمنة هو سلامتها من الفيروسات والبكتيريا في كل مرحلة من مراحل إنتاجها وصولا إلى مستهلكها.


وتقدر “منظمة الصحة العالمية” “وجود نحو 600 مليون حالة من الأمراض المنقولة عن طريق الأغذية سنويًا، وأكثر المتأثرين بها هُم المتضررون من النزاعات والمهاجرين والأطفال، ويموت نحو 420 ألف شخص سنويًا بعد تناولهم أطعمة ملوثة، منهم 125 ألف طفل”، لذا، فإن اليوم العالمي لسلامة الأغذية ينبه إلى العمل على اكتشاف الملوثات الغذائية ومنع تداول الأغذية الملوثة والعمل على تحقيق الأمن الغذائي بما يحفظ حياة الناس، ويعد تداول هذه الأغذية وبيعها وتوزيعها جريمة بحق البشرية، لذلك لابد من تعزيز الجهود والتعاون لضمان تناول طعام آمن للتقليل من انتشار الأمراض عن طريق الأغذية الملوثة بالبكتيريا والفيروسات والإشعاعات النووية، كما يتطلب امتثال الدول والمنتجين للمعايير العالمية للأغذية إنتاجًا وإعدادًا ونقلًا وتخزينًا وتسويقًا واستهلاكًا، وتوفير المياه النظيفة وتطبيق الممارسات الزراعية الجيدة وتعزيز استخدام إدارة سلامة الأغذية، فسلامة الأغذية مسؤولية مشتركة بين الحكومات والمنتجين والمستهلكين.


وتعد سلامة الأغذية من إجراءات مكافحة “الكوفيد 19” وسلالاته، فتناول غذاء صحي وآمن يُساهم في التعافي منه، وعلى الرغم من أن فيروس كورونا لا ينتقل عن طريق الأغذية إلا أنه يجب التركيز على القضايا المتعلقة بسلامة الأغذية ومحاربتها كالغش ومراقبة نُظم المنتج الغذائي في المصانع والمزارع حتى وصوله ليد المستهلك. إن التعاون المنشود بين الدول والمنتجين والمستهلكين في مجال سلامة الأغذية سيعمل على التخفيف من وطأة تأثيرات كورونا الاجتماعية والاقتصادية، وعلى الدول التعاون لتسهيل الإمدادات الغذائية استيرادا وتصديرا بما يُقلل من نقص السلع الذي عانته الأسواق العالمية خلال فترة كورونا دون أن تتأثر جودة وسلامة المنتج أو التقليل من الرقابة عليه، وعدم التهاون في تطبيق البروتوكولات الصحية على مختلف أنواع السلع الغذائية وتطوير آلياتها.


إن الهدف من مراقبة المنتج الغذائي هو استهلاك غذاء آمن دون التعرض لمخاطر صحية محتملة.

صحيفة البلاد

2024 © جميع الحقوق محفوظة, صحيفة البلاد الإلكترونية