عيد الفطر هو واحد من الأعياد الرئيسة في التقويم الإسلامي، على الرغم من أن كلا العطلتين غالبا ما يطلق عليهما العيد، إلا أن هناك بعض الاختلافات الكبيرة بين عيد الفطر وعيد الاضحى. يأتي عيد الفطر أولا حيث يقام في الشهر 10 من التقويم الإسلامي. من ناحية أخرى، يتم الاحتفال بعيد الاضحى في الشهر الـ 12 من التقويم الإسلامي، والذي يحدث بعد 70 يوما من العطلة الأولى.

إلى جانب المكان الذي تقع فيه في التقويم، يختلف طعام عيد الفطر التقليدي أيضا عن تلك الأطباق التي يتم الاستمتاع بها في عيد الأضحى.

يحتفل بعيد الفطر بعد أن اكتسب ثقافيا ألقاب "عيد السكر" و "العيد الحلو" و "مهرجان الحلويات"؛ بسبب الحلويات التي تتمتع بها في هذه العطلة، في المقابل، يقام عيد الأضحى بعد الحج ويعرف باسم "عيد الأضحى"، مع تركيز قوائم العطلات بشكل أقوى على اللحوم والأطعمة اللذيذة بحسب موقع womansday.

من المحتمل أن يكون تقليد استهلاك الحلويات في عيد الفطر قد بدأ من المسلمين الأوائل في المدينة المنورة بالمملكة العربية السعودية، باستخدام مكونات الطهي المتاحة مثل التمر والعسل لاحتفالاتهم. محتوى السكر في كلا الطعامين هو زيادة كبيرة في الطاقة بعد شهر من الصيام. مع انتشار الإسلام إلى المزيد من المناطق الجغرافية، استخدمت كل ثقافة مكوناتها المتاحة ومعرفتها بالطهي لاحتفالاتها بعيد الفطر، مما أدى إلى عدد لا يحصى من أطباق عيد الفطر التي لدينا اليوم. وهذه بعض أطباق الحلويات التي تقدمها الثقافات الإسلامية المختلفة لهذا الوقت الخاص من العام.

البقلاوة

يقول معجم أكسفورد الخاص بالطعام على أنه على الرغم من أن أمريكا الشمالية تعرف البقلاوة

عادة بمعجنات فيلو، إلا أن العجين يعود إلى أصول تركية. في اسطنبول العثمانية، تستضيف المدينة موكب البقلاوة في 15 رمضان.

اليوم لا يزال الطبق جزءا كبيرا من رمضان وعيد الفطر، تختار العديد من العائلات البقلاوة التي يتم شراؤها من المتجر في الوقت الحاضر. لكن بعض العائلات، وخاصة تلك التي تعود أصولها التركية والبلقانية، تصنع صينية كبيرة من البقلاوة من الصفر لعيد الفطر، وتنقل الوصفات العائلية جيلا بعد جيل.

السمبوسة الحلوة الصغيرة

هي أكثر شيوعا في الخليج العربي، وفي كل إصدار يتم تشكيل العجينة في جيوب مثلثة ثم يتم حشوها بحشوة حلوة من الفواكه مثل الكمثرى والتفاح أو المكسرات المنقوعة بالشراب، وهي حشوات شعبية. بدلا من ذلك، يمكن لف العجينة في شكل سيجار (بدلا من مثلث) وحشوها بكريمة حلوة.

الكنافة

تعد هذه الحلوى المفضلة لدى مطاعم الشرق الأوسط، وهي الخيار الأفضل لعيد الفطر في ثقافات بلاد الشام، ، يتم إقران العجينة مع الجبن الأبيض، مثل الجبن النابلسي أو العكاوي، ويتم تقديمه مع رذاذ من شراب السكر، وتقدم عادة كلوح مستطيل مقطعة.

المعمول

التمر لذيذ من تلقاء نفسه، ولكن في عيد الفطر، يفضل الكثير من الناس إلباسها بالحشوات، والتي  تشمل الحشوات الشائعة مثل المكسرات الكاملة وزبدة المكسرات والجبن الكريمي والمعاجين الحلوة المصنوعة من المكسرات والعسل وماء الورد.

الكحك في مصر

في مصر، يعد ”الكحك“ الذي هو بسكويت بالزبدة ومحشوة بكرة معجون التمر ورشها بالسكر البودرة من الأطعمة المفضلة لدى العائلات المصرية في عيد الفطر، وفي بلدان أخرى، مثل فلسطين، تختلف الحشوات ومع ذلك، لا يزال في إندونيسيا ترتبط المحشو بمربى الأناناس وهي الخيار الشعبي للعيد هناك.

”نيشيلدا"

في أوزبكستان وثقافات آسيا الوسطى المجاورة، يجلب شهر رمضان معه الأخبار السارة عن "نيشيلدا" أو "نيشالو" والتي يصنع بخفق بياض البيض ودمجه مع السكر وجذور النباتات، وعادة ما يكون مع جذر عرق السوس، ويتم تقديمه مع "نان" خبز للحصول على لمسة نهائية حلوة لتناول وجبة.