التقت “البلاد” مع الشيف الإيطالي الشهير جين بيلني الذي يزور البحرين للمرة الرابعة في مطعم لابرجولا «la per gola» الإيطالي بفندق الخليج، ودار الحديث حول ما سيقدمه الشيف من جديد في قائمة الطعام حيث قال: “أبحث من خلال الحديث الدائم مع زبائني عن الإضافات المطلوبة للأطباق المقدمة التي من الضروري أن يكون بها لمسة جديدة أو نكهة مطلوبة، فنحن في المطعم نقدم الأطباق الإيطالية المختلف أنواعها التقليدية ولكن هذه المرة بنكهات إضافية ولمسات جمالية جديدة بحيث تتناسب مع الديكورات الجديدة بالمطعم”.

وتم تغيير ديكورات المطعم الإيطالي لتكون مشابهة لأحد المطاعم الشهيرة بمدينة فيرونا الإيطالية وتم مزج ديكور المطعم ليكون ذا طابع إيطالي بلمسات خليجية، إذ يضم بعض الزوايا التي تتشابه مع رمال الصحراء وفقاعات مياه البحار.

وأضاف “أسعى لتقديم أطباق جديدة تناسب الذوق البحريني ولكن في نفس الوقت لا تخرج عن الطابع الإيطالي وبالرغم من صعوبة ذلك فيما يتعلق بالطعام خصوصًا إذا كانت الإطباق إيطالية وذلك لأن المطبخ الإيطالي يصنف بأنه يحتل المرتبة الأولى بين مختلف المطابخ في العالم لذلك يجب أن تكون قائمة الطعام الجديدة تتناسب مع الإطباق الإيطالية الجديدة”.

وقال بيلني “يجب العمل على تقديم أطباق ذات مذاق شهي يناسب كل الأذواق”.

يذكر أن مطعم «la per gola» يقدم جميع الأطباق الإيطالية الشهيرة من جنوب وشمال إيطاليا ويتم تخصيص قائمة الطعام بحسب الموسم نظرًا لارتباط المطبخ الإيطالي بمواسم حصاد المكونات الشهيرة.