المكونات  ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

  بصلة مفرومة فرمًا ناعمًا

  4 فصوص ثوم مهروس

  كوب جريش منقوع

  حبتان من الطماطم، كبيرة ومقطعة

  2 كوب مرقة الدجاج

  ربع كوب من الكزبرة المفرومة

  كوب من معجون الطماطم

  ملعقة كبيرة من البهارات البحرينية

  ملح وفلفل حسب الذوق

  كوب من جبنة البارميزان المبشورة

  بيضة مخفوقة

  بيضة

  ملعقة طعام حليب

  200 غرام من جبنة الموزاريلا مقطعة إلى مكعبات

  كوب دقيق جميع الاستعمالات

  كوب فتات الخبز الجاف

  كوب من زيت نباتي للقلي

الخطوات

  سخني زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة.

  أضيفي البصل والثوم ويُطهى المزيج ويُحرَّك حتى يحمر.

  اسكبي الجريش واطهي المزيج مع التحريك لمدة دقيقتين، ثم أضيفي الطماطم والكزبرة واستمري في الطهو مع التحريك حتى يتبخر السائل. أضيفي مرق الدجاج الساخن إلى كأس الجريش 3/‏1 في وقت واحد، مع التحريك والطبخ حتى يتبخر السائل قبل إضافة المزيد.

  عندما يتم إضافة مرق الدجاج. تبلي بالملح والفلفل. بعد تبخر السائل ارفعيه عن النار وضعي البارميزان. انقلي الجريش إلى وعاء حتى يبرد قليلًا.

  ضعي البيضة المخفوقة في الجريش في وعاء صغير، اخفقي البيضة الأخرى المتبقية والحليب بالشوكة.

  لعمل الكرة، لفي ملعقتين كبيرتين من الجريش على شكل كرة. اضغطي قطعة من جبنة الموتزاريلا في الوسط، ثم لفيها لتطويقها. غطي المزيج برفق بالدقيق، ثم اغطسيه في خليط الحليب، ثم لفيه في فتات الخبز.

  سخني الزيت للقلي في مقلاة عميقة أو قدر كبير عميق إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). قلي الكرات على دفعات صغيرة حتى تصبح ذهبية بالتساوي.